MANADO, MSN
Fakultas Pertanian Universitas Sam Ratulangi (Unsrat) menyelenggarakan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) berupa pelatihan teknologi pengolahan keripik kelapa. Kegiatan yang digelar, Selasa (7/10/2025), di Kelurahan Bengkol ini ditujukan bagi kelompok ibu-ibu PKK setempat.
Acara ini dihadiri langsung oleh Dekan Fakultas Pertanian Unsrat, Ir. Dedie Tooy, M.Si., Ph.D., beserta sejumlah dosen dan guru besar. Pelatihan ini diketuai oleh Ir. Teltje Koapaha, M.Si., dengan anggota tim Tine Langi, Herry Pinatik, dan Denny Saroinsong.
Dalam pemaparannya, Ir. Teltje Koapaha, M.Si. menjelaskan bahwa keripik kelapa merupakan makanan ringan yang terbuat dari daging kelapa setengah tua. “Bahan ini kaya akan gizi, mengandung karbohidrat, protein, lemak sehat seperti asam laurat, serat, vitamin B dan C, serta mineral seperti mangan dan kalium,” ujarnya.
Dia juga menekankan prospek ekonomi dari usaha keripik kelapa ini sangat menjanjikan. “Usaha ini memiliki nilai tambah ekonomi yang baik dengan potensi pasar lokal maupun nasional. Ditambah lagi, bahan bakunya mudah didapat dan proses pengolahannya relatif sederhana,” pungkasnya.
Kegiatan ini diharapkan dapat memberdayakan masyarakat, khususnya ibu-ibu PKK, untuk menciptakan peluang usaha dan meningkatkan perekonomian keluarga. (sonny dinar)
